Man könnte meinen und was ja auch bekanntlich stimmt: Not macht erfinderisch.
Es ist nicht die Art von Not nichts zu haben, sondern Dinge im Überfluß im Garten zu „ernten“, die das Gärtnerherz nicht wirklich erfreut. Unteranderem gelb blühendes Knopfkraut. Obwohl ich das Franzosenkraut auch Knopfkraut mag, es ist ja hübsch anzusehen.
Wirklich brauchen kann ich es nicht.
Heute erfahre ich, das es essbar und sehr reich an Vitaminen und Mineralien ist. Bei sommerlichen Temperaturen esse ich sehr gern italienische Küche, Pasta und Pesto in zahlreichen Varianten. In meiner Bilderlounge Küche werde ich das Experiment wagen: Franzosenkraut-Pesto und Franzosenkraut- Pasta werden gekocht und stehen heute abend auf dem Loungetisch.
Unheimlich ist mir das Ganze schon. Ein schwarzer Kater ist mein Küchengehilfe und schleicht, wie ein Schatten um mich herum.
Meine Extrazutaten sind eine Handvoll Zaubersprüche, gemauzt vom schwarzen Katerchen… das gibt dem Ganzen, die nötige Würze. Und dann köchelt und brodelt alles vor sich hin …
Franzosenkraut-Pasta
Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Für die Sauce zwei Frühlingszwiebel würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen. 500 g Franzosenkraut hacken und zusammen mit 100 g gewürfelten, getrockneten Tomaten in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian nach eigenem Geschmack würzen und mit einem Becher Sahne ablöschen. Vor dem Servieren mit ein paar Blüten garnieren.
Franzosenkraut-Pesto
2 Handvoll Franzosenkraut, 2 Zehen Knoblauch, 50 g Sonnenblumen- oder Pinienkerne
2 Teelöffel eingelegte getrocknete Tomaten und einen halben Teelöffel Salz
im Mixer zerkleinern. 120 ml Olivenöl langsam auf das laufende Messer geben, bis eine homogene Masse entsteht
Quelle: www.wildkrautgarten.de
Bon appétit !
Joachim
Hallo Marina,
zuerst hat mich dieser wunderschöne Kater begeistert. Ich hoffe, er hat geduldig bei der Zubereitung des Pestos zugeschaut. Meine zwei dürfte ich nicht in der Küche haben. Sie sitzen dann vor meinen Füßen und warten auf Leckerbissen.
Das Franzosenkraut-Pesto wird sicherlich eine leckere und würzige Paste geworden sein. Hier sieht man Ihren Mut zum Experimentieren. Guten Appetit. Ich habe bisher nur Basilikum-Pesto gemacht. Aber das ist auch vorzüglich. Weiter so!!
Gruß Joachim
mbeckert
Hallo Joachim, danke für die anerkennenden Worte :-))
Mut gehörte schon dazu. Die Würze kam durch die Zutaten, das Grünzeugs schmeckt extrem grüüün. Soweit man Farbe schmecken kann. Einfach mal probieren, es ist ja nicht giftig – ganz im Gegenteil. Es enthält extrem viele Mineralstoffe und Vitamine.
Ich wünsche Ihnen ein schönes Wochenende. Viele Grüße, Marina.
Önzi
Ich hoffe, dass das Kraut mit viel Grün den Duft der Knofis wett macht…….